एक डेयरी कर्मचारी, सामान्य से जिन कार्यों को करने की अपेक्षा की जाती है उनमें शामिल हैं:
• विभिन्न डेयरी उत्पादों को तैयार करने में सभी या कई कार्य करना
• हानिकारक जीवाणुओं को दूर करने के लिए कच्चे दूध या अन्य डेयरी उत्पादों को पाश्चुराइज़ करना
• मक्खन, छाछ, पनीर और अन्य उत्पाद बनाने में उपयोग के लिए जीवाणु संवर्धन का विकास करना
• दूध से मलाई अलग करके मथ कर मक्खन बना लें
• दूध को दही जमाना और दही को पनीर में बदलना
• आइसक्रीम बनाना
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