एक ब्रू मास्टर से जिन कार्यों को करने की अपेक्षा की जाती है उनमें शामिल हैं:
• अनाज से बियर और अन्य माल्ट शराब बनाने में सभी उत्पादन गतिविधियों का पर्यवेक्षण करना
• अनाज प्राप्त करने, साफ करने और भिगोने (पानी में भिगोने) जैसे कार्यों का निरीक्षण और पर्यवेक्षण करना
• अनाज का अंकुरण
• अंकुरित अनाज को सुखाना
• मैश बनाना और पौधा निकालना
• माल्ट शराब के निर्माण में पौधा और अन्य प्रक्रियाओं का किण्वन करना, जैसे, निस्पंदन, बॉटलिंग, शराब का भंडारण
• प्रत्येक बैच को संभालने के लिए विशिष्ट निर्देश देना
• शराब का स्वाद चखना, आवश्यक होने पर माल्ट सामग्री में परिवर्तन और अन्य संरचना परिवर्तन के बारे में निर्देश देना
• उत्पादन की गुणवत्ता और मात्रा सुनिश्चित करना
जौ, माल्ट और बियर के विभिन्न गुणों और बोतलबंद के स्टॉक को नियंत्रित करना
• मरम्मत और परिवर्तन का निर्देशन
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